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🗣 Yb提问: diy冰皮月饼手工制作

🤖 Ai回答: 冰皮月饼是一种非常受欢迎的中秋节食品，它的特点是外皮透明或半透明，口感软糯，不需要烘烤。下面是制作冰皮月饼的基本步骤和所需材料，您可以根据个人口味调整配方。

材料

糯米粉 100克
玉米淀粉（或小麦淀粉）30克
细砂糖 50克
牛奶 200毫升
植物油 20毫升
食用色素（可选）
豆沙、莲蓉等馅料适量

工具

混合碗
蒸锅
月饼模具

制作步骤

1、混合干粉：在一个大碗中，将糯米粉、玉米淀粉和细砂糖混合均匀。
2、加入液体：向干粉中慢慢加入牛奶，并搅拌至无颗粒的面糊状。
3、加入植物油：继续加入植物油，充分搅拌均匀。
4、蒸制：将面糊倒入蒸盘或蒸锅中的小碗内，大火蒸约20分钟，直到面糊凝固且表面光滑。
5、冷却：将蒸好的面团取出，放置至室温冷却。
6、分剂子：将冷却后的面团分成若干个小剂子，大小可根据需要调整。
7、包馅：取一个小剂子，用手压扁后放入适量馅料，然后像包汤圆一样包裹起来。
8、塑形：将包好馅的冰皮月饼放入月饼模具中，轻轻按压并推出，即可得到成型的月饼。
9、装饰（可选）：可以使用食用色素给冰皮月饼上色，或者在表面装饰一些水果片、巧克力碎片等增添风味。

小贴士

在蒸制过程中，可以每隔几分钟检查一下面团的状态，确保它完全熟透。
冷却后的面团如果太粘手，可以在手上抹一点油防粘。
包馅时尽量让馅料分布均匀，这样成品会更加美观。

按照上述步骤，您就可以在家轻松制作美味的冰皮月饼了。希望您享受制作过程，并与家人朋友一起分享这份甜蜜！

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搜索次数: 9

提问时间: 2025-04-27 21:19:26

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