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Yb提问: 云腿月饼馅的做法

Ai回答: 云腿月饼馅的做法

云腿月饼馅是制作月饼的一种经典馅料，云腿即火腿，选用优质的火腿肉制作而成。以下是一种简单的云腿月饼馅的做法：

材料：
云腿（火腿肉）200克（根据需要调整）
白砂糖 50克
白酒（或料酒）30克
白胡椒粉 适量
鸡蛋黄 2-3 个（可选，用于增加馅料的黏稠度和风味）

步骤：

1、准备云腿肉：将云腿肉切成小块，放入搅拌机或剁碎机中打成细末。如果没有搅拌机，可以用刀切成细末。

2、腌制和调味：将云腿末放入碗中，加入白砂糖、白酒（或料酒）、白胡椒粉搅拌均匀。如果觉得需要，可以再根据个人口味调整调料的量。

3、加入蛋黄（可选）：如果想要增加馅料的黏稠度和丰富口感，可以将蛋黄打散后加入到云腿末中一起搅拌。

4、静置：搅拌均匀后，让云腿馅料静置约30分钟到1小时，让各种味道充分融合。

5、使用：静置后的云腿馅料可以直接用于制作月饼。将适量的云腿馅料包入月饼皮中，按照月饼制作的步骤进行操作。

小提示：
选择优质云腿：云腿的选择非常重要，建议选用品质较好的云腿肉，这样做出的月饼馅料才会更美味。
根据口味调整：可以根据个人口味调整调料的种类和量，比如可以加一点姜末、葱末等增加风味。
保存：如果当天不使用，可以将调制好的云腿馅料放入冰箱冷藏保存。

这种云腿月饼馅的做法简单易行，制作出来的月饼口感丰富，咸香可口，是中秋佳节送礼或自食的绝佳选择。

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提问时间: 2025-04-29 23:26:42

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