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Yb提问: 雪媚娘流心奶黄月饼

Ai回答: 雪媚娘流心奶黄月饼结合了传统月饼的奶黄馅与雪媚娘的软糯口感，创造出一款新颖且受欢迎的甜品。下面是一个简单的制作方法供你参考：

雪媚娘皮材料：
糯米粉：100克
玉米淀粉：50克
细砂糖：30克（可根据个人口味调整）
牛奶：200毫升
黄油：30克

奶黄馅材料：
低筋面粉：40克
细砂糖：70克
全蛋液：100克（约2个鸡蛋）
牛奶：100毫升
淡奶油：100毫升
黄油：70克（融化）
盐：少许

制作步骤：

雪媚娘皮：
1、将牛奶、细砂糖和黄油放入锅中加热至黄油完全融化。
2、加入糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒状态。
3、小火加热并不断搅拌，直到面糊变得浓稠，然后离火。
4、让面糊冷却至室温后，放入冰箱冷藏至少半小时。

奶黄馅：
1、在一个大碗中，将低筋面粉过筛加入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
2、加入牛奶、淡奶油和融化的黄油，继续搅拌至顺滑无颗粒。
3、最后加入细砂糖和少许盐，再次搅拌均匀。
4、将混合好的馅料倒入蒸锅中，用中小火蒸约30分钟，期间要不时检查并翻动，以确保受热均匀。
5、蒸好后放凉备用。

组装：
1、将冷藏后的雪媚娘皮分成小份，每份大约15克左右。
2、取一份皮，压扁后放入适量的奶黄馅（约15克）。
3、包裹馅料，收口捏紧，确保没有空隙。
4、最后可以用手指轻轻捏出一些花纹增加美观度。
5、放入冰箱冷藏几小时，让雪媚娘皮更结实。

注意事项：
制作雪媚娘皮时，火候要控制好，避免面糊过于干硬或过稀。
奶黄馅的蒸制过程中要不断搅拌，防止底部结块。
冷藏时间不宜过短，至少需要几个小时，确保口感最佳。

这款雪媚娘流心奶黄月饼不仅外形可爱，而且口感层次丰富，既有奶黄馅的香甜，又有雪媚娘皮的Q弹，是中秋佳节不可多得的美味佳品。

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提问时间: 2025-05-09 16:10:04

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