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Yb提问: 花生月饼馅的做法大全

Ai回答: 花生月饼馅是一种非常受欢迎的传统月饼馅料，以其香甜可口、口感丰富而受到许多人的喜爱。下面为您介绍几种制作花生月饼馅的方法：

1、基础版花生月饼馅

材料：
花生仁：500克
白糖：250克（可根据个人口味调整）
植物油：适量（用于炒花生和调馅）

步骤：
1、准备花生：将花生仁洗净，晾干水分。
2、炒花生：将花生仁放入锅中，用小火慢慢翻炒至金黄色，注意不要炒糊。炒好的花生稍微冷却后，用手搓去外皮。
3、磨粉：将去皮的花生放入搅拌机中打成细粉。
4、炒制馅料：在锅中加入适量植物油，油热后加入花生粉，小火翻炒均匀，然后加入白糖继续翻炒，直到馅料变得粘稠且颜色加深。
5、冷却定型：将炒好的馅料倒入容器中，自然冷却后放入冰箱冷藏定型。

2、花生芝麻混合馅

材料：
花生仁：300克
黑芝麻：200克
白糖：250克
植物油：适量

步骤：
1、准备材料：花生仁和黑芝麻分别洗净，晾干。
2、炒制：分别将花生仁和黑芝麻炒香，花生仁去皮后与黑芝麻一起磨成粉。
3、调制馅料：按照基础版的方法，将花生芝麻粉与白糖、植物油混合炒制。
4、冷却定型：炒好的馅料冷却后冷藏定型。

3、花生红豆沙馅

材料：
花生仁：200克
红豆：300克
白糖：250克
植物油：适量

步骤：
1、准备红豆沙：红豆提前浸泡一夜，煮熟后捣成泥，加入白糖炒制成红豆沙。
2、准备花生：花生仁炒香去皮，磨成粉。
3、混合炒制：将花生粉加入红豆沙中，加入适量植物油，小火翻炒均匀，直至馅料粘稠。
4、冷却定型：炒好的馅料冷却后冷藏定型。

小贴士：
炒制时火候要小，避免馅料炒糊。
白糖量可根据个人口味调整，喜欢更甜的可以适当增加。
馅料冷却定型后再使用，这样更容易包入月饼皮中。

通过上述方法，您可以根据自己的喜好和需求制作出美味的花生月饼馅。希望这些信息对您有所帮助！

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提问时间: 2025-04-28 17:59:37

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