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Yb提问: 蛋糕皮月饼的皮子配方

Ai回答: 蛋糕皮月饼是一种将传统的月饼制作与蛋糕的柔软口感相结合的创新食品。它的皮料通常比传统月饼的皮更软，更像蛋糕的质地。下面是一个简单的蛋糕皮月饼的皮子配方供您参考：

材料：
低筋面粉：100克
玉米淀粉（或土豆淀粉）：30克
细砂糖：50克
蛋黄：2个
牛奶：100毫升
植物油：40毫升
泡打粉：1/2小勺（约2.5克）

制作步骤：
1、准备材料：将所有材料准备好。
2、混合干性材料：在一个大碗中，将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀。
3、混合湿性材料：在另一个碗中，将蛋黄、细砂糖、牛奶和植物油搅拌均匀，直到糖完全溶解。
4、混合干湿材料：将干性材料筛入湿性材料的碗中，用橡皮刮刀轻轻搅拌，直到所有材料充分混合且没有明显的面粉颗粒。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋影响成品的口感。
5、静置：让面糊静置大约10分钟，这样可以让面粉充分吸收水分。
6、包馅：取适量面糊包裹住事先准备好的馅料（如莲蓉、豆沙等），注意要尽量使月饼皮的厚度均匀。
7、烘焙：预热烤箱至180℃，将包好馅的月饼放入烤盘，放入烤箱中层，上下火，烤约15-20分钟，直到表面金黄即可。

请注意，实际操作时可能需要根据具体情况进行适当调整，比如根据烤箱实际情况调节温度和时间，以及根据个人口味调整甜度等。希望这个配方能帮助到您！

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提问时间: 2025-04-28 21:25:28

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