Yb提问: 滇式月饼火腿馅料
Ai回答: 滇式月饼的火腿馅料是其独特风味的重要组成部分。以下是制作滇式月饼火腿馅料的基本步骤和配方：
材料：
熟火腿：200克
白砂糖：50克
麦芽糖：30克
蜂蜜：15克
猪油或植物油：30克
低筋面粉：40克
步骤：
1、准备火腿：将熟火腿切成小块，尽量去除多余的肥肉部分，只保留瘦肉部分。然后用刀剁成细碎的末状。
2、炒制馅料：在锅中加入猪油或植物油，加热后放入火腿末，用中小火翻炒均匀。
3、加入糖和麦芽糖：接着加入白砂糖、麦芽糖和蜂蜜，继续翻炒，直到糖完全融化并均匀分布在火腿末中。
4、加入面粉：最后加入低筋面粉，继续翻炒，直至馅料变得浓稠且不粘锅底。这个过程可能需要大约10分钟。
5、冷却：将炒好的火腿馅料盛出，放在容器中自然冷却。
6、使用：冷却后的火腿馅料可以直接用来包入月饼皮中，制作滇式月饼。
小贴士：
如果喜欢更甜一些的味道，可以根据个人口味适量增加白砂糖。
火腿的选择很重要，建议选用云南宣威火腿或其他优质熟火腿，以保证馅料的风味。
这样制作出来的火腿馅料，味道鲜美，咸甜适中，非常适合用来制作经典的滇式月饼。
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提问时间: 2025-04-25 03:01:44
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