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Yb提问: 叉烧月饼

Ai回答: 叉烧月饼是一种以叉烧肉为馅料的中式月饼，属于广式月饼的一种。与传统的莲蓉、豆沙、五仁等口味不同，叉烧月饼口感咸香浓郁，风味独特，尤其受到喜欢咸口月饼的人群喜爱。

叉烧月饼的特点：

外皮：通常采用广式月饼皮，酥皮或油皮，颜色金黄，口感酥脆。
内馅：以叉烧肉为主，有时会加入少量糖、酱油、五香粉、芝麻等调味，使味道更丰富。
口感：外酥内软，叉烧的香味浓郁，咸中带甜，层次分明。

制作方法（简要）：

1、准备叉烧馅：
叉烧肉切丁或剁碎。
加入适量白糖、生抽、老抽、五香粉、芝麻、少许食用油拌匀，腌制一段时间。

2、制作月饼皮：
面粉、猪油、糖浆、碱水混合，揉成光滑面团，醒发后分割成小剂子。

3、包制月饼：
将馅料包入月饼皮中，压模成型。

4、烘烤：
表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中烘烤至金黄。

食用建议：

叉烧月饼适合搭配茶饮一起食用，如普洱、铁观音等。
由于叉烧较油腻，建议适量食用。

如果你对叉烧月饼的制作感兴趣，我可以提供详细的食谱和步骤！你有想了解的具体方面吗？

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提问时间: 2025-05-03 07:32:55

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