Yb提问: 做榴莲冰皮月饼
Ai回答: 制作榴莲冰皮月饼是一种非常有趣且美味的体验。以下是详细的步骤，帮助你制作出美味的榴莲冰皮月饼。
材料准备
冰皮材料：
糯米粉 50克
粘米粉 50克
澄粉 25克
糖粉 50克
牛奶 200毫升
植物油 25毫升
炼乳 25克
榴莲馅料：
榴莲肉 300克
糖粉 30克（根据榴莲的甜度调整）
黄油 20克
其他：
熟糯米粉（用于防粘）
制作步骤
1、制作冰皮
1、混合干粉：将糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉混合在一个大碗中。
2、加入液体：慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直到没有颗粒。
3、加入油和炼乳：加入植物油和炼乳，搅拌均匀。
4、过筛：将混合好的面糊过筛一次，确保没有颗粒。
5、蒸制：将面糊倒入一个浅盘中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸约20分钟，直到面糊完全凝固。
6、冷却：取出蒸好的冰皮，稍微冷却后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜备用。
2、制作榴莲馅
1、处理榴莲肉：将榴莲肉去核，用勺子压成泥。
2、炒制馅料：在平底锅中加入黄油，融化后加入榴莲泥和糖粉，小火翻炒至馅料变干，能够成团。
3、冷却：将炒好的榴莲馅放入碗中，冷却后分成小份，每份约25克，搓成小球备用。
3、包制月饼
1、分割冰皮：将冰皮面团分成小份，每份约30克，搓成小球。
2、包馅：取一个冰皮小球，压扁成圆片，放入一个榴莲馅球，用虎口慢慢收口，搓圆。
3、防粘：在月饼模具内撒一些熟糯米粉，将包好的月饼球放入模具中，轻轻按压成型，然后脱模。
4、冷藏
将做好的榴莲冰皮月饼放入密封盒中，冷藏2小时以上，待冰皮完全冷却后即可食用。
小贴士
熟糯米粉：将糯米粉放入平底锅中，小火炒至微黄，冷却后使用。
保存：榴莲冰皮月饼最好在3天内食用完毕，以保持最佳口感。
希望你能成功制作出美味的榴莲冰皮月饼，享受这份独特的甜品！
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