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Yb提问: 北京自来白月饼

Ai回答: 北京自来白月饼是北京地区传统的中秋节食品之一，具有悠久的历史和独特的风味。它属于京式月饼的一种，与自来红月饼并称为北京传统月饼的代表。

特点：
1、外观：自来白月饼的外皮呈白色，表面光滑，没有自来红月饼那种深色的焦糖色。它的形状通常是圆形，边缘略厚，中间稍薄。
2、馅料：传统的自来白月饼馅料以甜味为主，常见的有白糖、芝麻、核桃仁、瓜子仁、桂花等，口感香甜细腻。
3、口感：外皮酥松，内馅香甜，整体口感较为清淡，不像广式月饼那样油腻。
4、制作工艺：自来白月饼的制作工艺较为讲究，尤其是外皮的制作，需要经过多次揉搓和擀制，才能达到酥松的效果。

历史与文化：
自来白月饼起源于北京，是京式月饼的代表之一。它的名字“自来白”来源于其外皮的白色，与“自来红”形成鲜明对比。自来白月饼在中秋节期间非常受欢迎，是北京人过中秋的必备食品之一。

现代发展：
随着时代的发展，自来白月饼的馅料和制作工艺也在不断创新。除了传统的甜味馅料，现代还出现了咸味、果味等多种口味，以满足不同消费者的需求。

食用建议：
自来白月饼适合搭配茶水一起食用，尤其是清茶或花茶，可以中和月饼的甜味，提升整体口感。

总的来说，北京自来白月饼以其独特的口感和深厚的文化底蕴，成为中秋节期间不可或缺的传统美食。

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提问时间: 2025-05-05 10:26:49

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