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Yb提问: 无馅月饼怎么做

Ai回答: 无馅月饼，也称为“光饼”或“素月饼”，是一种传统的月饼形式，主要特点是外皮酥脆，内部没有馅料。制作无馅月饼的步骤相对简单，以下是详细的做法：

材料：
中筋面粉：200克
糖粉：50克
植物油：80克（或猪油）
水：50克
小苏打：1/4茶匙（可选，增加酥脆感）
盐：少许

步骤：

1、制作面团
将中筋面粉、糖粉、小苏打和盐混合在一个大碗中。
加入植物油（或猪油），用手或搅拌器将油和面粉混合，直到形成类似沙粒的质地。
慢慢加入水，边加边搅拌，直到面团能够成团。注意不要过度揉面，以免面团变硬。
将面团盖上保鲜膜，静置松弛20-30分钟。

2、分割面团
将松弛好的面团分成小份，每份约30-40克，搓成圆球状。

3、整形
将每个小面团压扁，用模具压出花纹。如果没有模具，可以用手轻轻按压成圆形，边缘稍微厚一些。
在月饼表面刷一层薄薄的蛋液（可选），这样烤出来的月饼颜色会更漂亮。

4、烘烤
预热烤箱至180°C（350°F）。
将月饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入烤箱中层，烤约15-20分钟，直到表面金黄酥脆。

5、冷却
烤好后，将月饼从烤箱中取出，放在烤架上冷却。冷却后月饼会变得更加酥脆。

小贴士：
油的选择：植物油或猪油都可以，猪油会让月饼更加酥松，植物油则相对健康一些。
糖的用量：可以根据个人口味调整糖的用量，喜欢甜一点的可以多加一些糖粉。
保存：无馅月饼可以放在密封容器中保存，保持干燥，避免受潮。

无馅月饼口感酥脆，适合搭配茶或咖啡享用，是一种简单又美味的传统点心。

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提问时间: 2025-05-06 01:35:23

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