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Yb提问: 紫薯月饼怎么蒸

Ai回答: 以下是制作紫薯月饼（蒸）的简要步骤：

准备材料：
紫薯
白砂糖（根据口味添加）
糯米粉
奶粉（可选，用于增加香味）
水
月饼模具（50克规格）

制作步骤：

1、准备紫薯馅料
将紫薯洗净，去皮后切成块状。
把切好的紫薯放入锅中，隔水蒸熟（约20-30分钟，视量而定）。
蒸熟后趁热捣成泥，加入适量白砂糖、糯米粉拌匀，让紫薯泥更粘稠。

2、调制饼皮（如果是冰皮月饼）
如果做冰皮月饼，可以使用现成的冰皮粉或自制：将糯米粉、粘米粉、澄面混合，加入适量水和奶粉搅拌均匀，然后上锅蒸熟，放凉备用。

3、包制月饼
取适量紫薯泥作为馅料（每个约20克），搓成圆球备用。
如果是冰皮月饼，则取适量冰皮压扁，包入紫薯馅，收口搓圆。

4、成型与蒸制
在月饼模具内撒一些糯米粉防粘，将包好馅的月饼放入模具中压出形状。
放入蒸锅中，水开后蒸8-10分钟即可（时间不宜过长，以免变形）。

5、冷却与保存
蒸好后取出晾凉，可冷藏保存，口感更佳。

如需更详细的步骤，可以参考具体的菜谱来源，比如下厨房或百度经验。希望对你有帮助！😊

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搜索次数: 6

提问时间: 2025-05-06 07:19:02

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