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Yb提问: 化州金九月饼

Ai回答: 化州金九月饼是广东省茂名市化州市的一种传统美食，以其独特的风味和制作工艺而闻名。它属于广式月饼的一种，但又具有地方特色，主要体现在其馅料的选择和制作上。

金九月饼的名称来源于其创始人“金九”，原名陈金九，是一位在清末民初时期活跃于化州地区的糕点师傅。他创制的月饼以其皮薄馅多、口感细腻、味道香甜而著称，逐渐在当地乃至更广泛的地区赢得了良好的口碑。

金九月饼的特点主要包括：

1、选材讲究：馅料通常选用优质莲蓉、豆沙、五仁等，部分品种还会加入咸蛋黄、火腿等，以增加风味层次。
2、工艺独特：采用传统的手工制作方法，从和面、擀皮到包馅、烘烤，每一步都要求精细操作，确保月饼的品质。
3、口味多样：除了传统的甜味月饼外，还有咸甜结合的口味，满足不同消费者的喜好。

随着时代的发展，虽然金九月饼的制作工艺有所改进，但其核心的传统风味和文化内涵依然被保留下来，成为了化州乃至广东地区中秋节期间不可或缺的美食之一。

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提问时间: 2025-05-06 12:04:13

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