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Yb提问: 做鲜肉月饼的猪油

Ai回答: 做鲜肉月饼时，使用猪油可以增加月饼的香味和酥皮的层次感。猪油在烘焙中能赋予食物更浓郁的风味，尤其适合制作传统中式点心如鲜肉月饼。

下面是一个简单的自制猪油的方法，供你制作鲜肉月饼时使用：

🥓 自制猪油的做法（家庭版）

材料：
猪板油（肥肉） 500克
清水 少许（防止粘锅）
盐 少许（可选，增加保存时间）

步骤：

1、处理猪板油
将猪板油洗净，去掉表面的杂质和筋膜，切成小块（约2厘米见方）。

2、熬制猪油
将切好的猪板油放入干净的锅中，加入少量清水（大约1-2汤匙），防止粘锅。
开小火慢慢加热，不断用铲子翻动，使油脂慢慢析出。
随着温度升高，猪油会逐渐融化，同时会有“渣”浮出，这些是猪油中的杂质。

3、过滤猪油
当猪油完全熔化，且渣变金黄色时，关火。
用细筛网或纱布将猪油过滤出来，去除杂质。

4、冷却与保存
将过滤后的猪油倒入干净的玻璃瓶或密封容器中，放凉后冷藏保存，可保存1-2个月。

🍞 使用猪油做鲜肉月饼的好处：

猪油香浓，能提升月饼的风味；
用于酥皮中，能让饼皮更酥脆、层次分明；
和鲜肉馅搭配，味道更地道。

如果你需要的是如何用猪油做鲜肉月饼的酥皮，也可以告诉我，我可以提供详细的酥皮配方和步骤！

需要吗？😊

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提问时间: 2025-05-06 16:13:22

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