Yb提问: 椒盐月饼的做法
Ai回答: 椒盐月饼是一种咸香口味的月饼，外皮酥脆，内馅咸香，深受很多人喜爱。以下是椒盐月饼的详细做法：
材料准备
月饼皮材料：
1、中筋面粉：200克
2、猪油（或植物油）：80克
3、糖粉：20克
4、温水：80毫升
椒盐馅材料：
1、熟面粉：100克（将面粉炒熟至微黄）
2、猪油（或植物油）：50克
3、椒盐粉：10克（可根据口味调整）
4、熟芝麻：20克
5、糖粉：20克
6、盐：3克
制作步骤
1、制作月饼皮：
1、将中筋面粉过筛，加入糖粉混合均匀。
2、加入猪油（或植物油），用手搓揉成颗粒状。
3、慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。
2、制作椒盐馅：
1、将熟面粉、椒盐粉、糖粉、盐混合均匀。
2、加入猪油（或植物油），搅拌均匀。
3、加入熟芝麻，继续搅拌，直到馅料可以捏成团。
4、将馅料分成小份，每份约20克，搓成小球备用。
3、包制月饼：
1、将松弛好的面团分成小份，每份约30克，搓成小球。
2、取一份面团，用手掌压扁，包入一份椒盐馅，用虎口慢慢收口，捏紧封口。
3、将包好的月饼坯轻轻压扁，放入月饼模具中，压出花纹。
4、烘烤月饼：
1、烤箱预热至180℃。
2、将月饼坯放入烤盘，表面刷一层薄薄的蛋液（可选）。
3、放入烤箱中层，烤约20-25分钟，直到月饼表面金黄即可。
5、冷却与保存：
1、烤好的月饼取出，放在烤架上冷却。
2、完全冷却后，放入密封容器中保存，回油1-2天后口感更佳。
小贴士：
椒盐馅的咸度可以根据个人口味调整，喜欢咸一点的可以多加一点盐。
月饼皮和馅料的比例可以根据个人喜好调整，皮薄馅多或皮厚馅少都可以。
如果没有月饼模具，可以直接用手压扁成圆形，表面可以用叉子压出花纹。
这样，咸香酥脆的椒盐月饼就做好了，适合喜欢咸味月饼的朋友们享用！
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提问时间: 2025-05-06 18:25:29
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