Yb提问: 简单的月饼怎么做
Ai回答: 以下是简单的冰皮月饼做法，非常适合新手制作：
材料：
冰皮部分：
糯米粉 50 克
粘米粉 50 克
澄粉（小麦淀粉）25 克
糖粉 50 克
牛奶 250 毫升
植物油（无味）25 克
馅料部分：
可以选择豆沙、莲蓉、奶黄、芋泥等馅料，也可以用巧克力、坚果或水果等创新口味。
其他：
糕粉适量（用于防粘）
步骤：
1、准备材料：
将糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉混合在一个大碗中。
加入牛奶和植物油，搅拌均匀至没有颗粒。
2、蒸制冰皮：
将混合好的面糊倒入一个平底容器中，盖上保鲜膜或者盖子，防止水汽滴落。
放入蒸锅，水开后大火蒸约30分钟，直到面糊完全凝固成透明状。
蒸好后放凉备用。
3、分割冰皮和馅料：
根据模具大小来分量。例如，如果要做63克的月饼，可以将冰皮分成38克一份，馅料分成25克一份。
将冰皮搓成圆球，压扁后包入馅料，收口捏紧。
4、成型：
在月饼模具里撒一些糕粉，晃一晃让模具内部均匀沾上糕粉，然后倒出多余的粉。
把包好馅的月饼球放入模具中，轻轻压实，再脱模即可。
5、冷藏定型：
制作完成后将月饼放入冰箱冷藏1小时左右，口感会更佳。
小贴士：
如果喜欢颜色，可以在冰皮中加入少量食用色素，比如抹茶粉、紫薯粉等。
冰皮月饼不需要烤箱，适合家里设备简单的新手操作。
馅料可以根据个人喜好自由调整，比如红豆沙、奶黄流心等。
希望你能成功做出美味的月饼！
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提问时间: 2025-05-07 11:30:59
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