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Yb提问: 南瓜月饼制作过程

Ai回答: 以下是南瓜月饼的制作过程，结合不同来源的信息整理而成：

材料准备：
1、南瓜：200克（去皮去瓤后）
2、白糖：40克（可根据口味调整）
3、糯米粉：200-250克
4、色拉油、枧水（碱:水=1:4）（用于饼皮制作，可选）

制作步骤：

步骤 1：处理南瓜
将南瓜洗净，去皮去瓤，切成薄片。
放入蒸锅或微波炉中加热至熟透（蒸锅约15分钟，微波炉高火约10分钟）。
取出后压成细腻的南瓜泥。

步骤 2：和面团
将南瓜泥放入大碗中，加入白糖搅拌均匀。
加入糯米粉，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。
如果使用枧水和转化糖浆来制作饼皮，可在糖浆中加入枧水搅拌均匀后，再加入色拉油混合，最后将面粉过筛加入其中揉成面团。

步骤 3：整形
将面团搓成长条，分成小剂子，每个剂子搓成圆球。
可选择裹上一层糯米粉后再用月饼模具压制成型。

步骤 4：蒸制
将成型的南瓜月饼放入蒸锅中，保持中小火蒸约15分钟即可。

成品特点：
香甜软糯，带有浓郁的南瓜香味。
外表金黄，口感细腻，适合家庭自制享用。

如需更复杂的饼皮工艺，可以参考广式月饼的饼皮制作方法。

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搜索次数: 6

提问时间: 2025-05-07 11:38:47

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