搜索

---

Yb提问: 做月饼皮用什么面粉最好

Ai回答: 制作月饼皮时，选择合适的面粉对成品的口感和外观有很大影响。根据不同的需求和口感偏好，可以选择以下几种面粉：

1、低筋面粉：
低筋面粉蛋白质含量较低（一般在8.5%左右），面团较软，延展性较差，但做出来的月饼皮更加酥软、细腻，容易成型且口感较好。适合追求酥软口感的人群。

2、中筋面粉：
中筋面粉是大多数家庭常用的普通面粉，蛋白质含量适中，有一定的弹性和延展性，比较容易操作，适合包饼皮，并且烤制后不易变形。因此，中筋面粉是很多人制作月饼皮的首选。

3、高筋面粉：
高筋面粉蛋白质含量较高，弹性强，做出的月饼皮较为有韧性，但容易偏硬，甚至出现裂纹。如果喜欢口感略带嚼劲的月饼皮，可以适量使用高筋面粉，或者将其与低筋面粉按一定比例混合使用。

4、月饼专用粉：
市面上也有专门用于制作月饼的面粉，这类面粉通常经过特殊处理，能够更好地控制月饼皮的延展性和口感，尤其适合广式月饼等需要薄皮多馅的品种。

总结：
如果追求酥软口感，推荐使用低筋面粉。
如果注重易操作性和成形效果，建议使用中筋面粉。
若喜欢略带嚼劲的口感，可尝试高筋面粉或混合使用。
专业烘焙或追求更佳效果的话，可以选用月饼专用面粉。

可以根据个人口味和实际需求进行选择。

商家广告：

---

🥮咨询：13924178626

✉️咨询：2366892162@qq.com

🔍微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 58.33.247.120

搜索次数: 3

提问时间: 2025-05-08 00:21:09

热门作画：

热门提问：
烘烤月饼的垫纸
一()月饼
广式月饼广州哪里有卖
南安华美月饼批发价格
武汉冠生园月饼价格
月饼哪个朝代出现的
月饼礼盒包装介绍
2017美心月饼图片
叠月饼图片大全
公司采购月饼礼盒
翻毛月饼与酥皮月饼
画阑开处冠中秋
做月饼馅的配料与方法
自己做月饼成本高吗
牛肉馅饼机
巧克力味月饼
宠物零食货源
食品干燥剂批发
深圳市乐琪月饼
广州酒楼散装月饼
儿童画中秋月饼图画
广州家酒月饼批发价格是多少钱
中秋节策划
月饼花纹图片简笔画
普洱茶一件是几饼
广式月饼常识
豆沙月饼老式
中秋节月饼发放申请
云腿月饼饼皮
做冰皮月饼的制作过程

友情链接：
月饼  Search engine 

站长工具：
whois查询 搜索