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Yb提问: 五仁月饼里面有哪些配料

Ai回答: 五仁月饼的配料因地区和制作方法的不同而有所差异，但主要特点是包含五种果仁。以下是不同版本中提到的主要配料：

1、经典五仁月饼（传统配方）
五种主要果仁：
核桃仁
杏仁
橄榄仁
瓜子仁
芝麻仁
其他配料：
小麦粉、植物油、糖浆、冬瓜蜜饯、白芸豆、玫瑰糖、白酒、大碱、桔皮糖等。

2、苏式五仁月饼
五种果仁：
核桃仁
腰果仁
松子仁
西瓜子仁
南瓜子仁
其他配料：
黑加仑、青梅干、葡萄干等果干。

3、东北五仁月饼
主要特点：使用更传统的工艺。
常见果仁：
核桃仁、腰果仁、松子仁、西瓜子仁、南瓜子仁。
其他配料：
可能添加咸味调味料，如黑胡椒粉，以增加风味。

4、新版国标定义
国家标准明确规定，“五仁”必须包括以下5种原料：
核桃仁
杏仁
橄榄仁
瓜子仁
芝麻仁

总结
无论哪种版本，五仁月饼的核心都是多种果仁的搭配，再加上一些甜味或咸味的辅料（如果干、糖浆、调味料等），使其口感丰富、层次分明。如果你购买的是现代工业化生产的五仁月饼，可能会发现果仁的比例并不高，因为很多品牌会在馅料中加入白芸豆、冬瓜蓉等降低成本的填充物。

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提问时间: 2025-05-08 15:26:04

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