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Yb提问: 红豆沙月饼做法

Ai回答: 以下是制作红豆沙月饼的简单步骤：

材料：
红豆沙馅：红豆200克、糖适量、油适量
饼皮：中筋面粉200克、糖浆150毫升、花生油50毫升、碱水适量
蛋黄液：鸡蛋黄1个、水适量

步骤：
1、准备红豆沙馅：
红豆提前泡水至少5小时，洗净后放入高压锅或电饭锅，加入适量清水煮熟。
煮好的红豆加入糖和油，用搅拌机打成细腻的红豆沙，备用。

2、制作饼皮：
将中筋面粉过筛，加入糖浆、花生油和碱水，揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。

3、包制月饼：
将饼皮分成小剂子，擀成圆皮，包入红豆沙馅，收口捏紧。
模具中撒些面粉防粘，将包好馅的面团放入模具中，压制成型。

4、烘烤月饼：
烤箱预热至180°C，将月饼放入烤箱中层，烤约15分钟至表面微黄。
取出刷上蛋黄液，再烤5分钟即可。

提示：
红豆沙可以根据个人口味添加其他调料，如桂花或香草精。
月饼出炉后放置一两天，口感会更加酥软。

希望你能做出美味的红豆沙月饼！

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提问时间: 2025-05-06 01:01:13

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